缶詰ではめずらしい【ホヤのアヒージョ】クオリティが高い

おみやげにしたいおとりよせ

魚市場キッチンのアヒージョシリーズ。

今日はホヤのアヒージョを食べてみました。

缶詰セットの全容をみたいかたはコチラから。

ホヤは東北の三陸で採れる海の幸。
珍味としてもよく目にします。

「ホヤってアヒージョになるの!?」
「そもそもホヤってなによ」

そんな方必見。
見かけたらぜひ試していただきたい缶詰です。

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そもそもホヤってなに?

脊索動物(せきさくどうぶつ)と呼ばれる、骨格があるいきもの。

つまり貝とは違って私たち人間に近い種類のいきものなんです。
(超ビックリ、、、)

とはいえ、しっかり骨格があるわけではなく、骨格の構造があるよー程度。

それにしてもすごい。

「おいしいなー、なんのいきものだろうなー」
と思ってたけど、しっかりした肉厚の身とうまみには、こうした理由もあったんですね。

ホヤってどんな味なの?

ホヤには旨みをつかさどるアミノ酸がたくさん含まれています。

味が5種類楽しめるのもホヤの特徴。

旨みのほかに、甘み、苦味、塩味、酸味、、、全てが含まれている、とても珍しい食べ物なんです。

ホヤの旨みのヒミツ

プランクトンをエサにするホヤ。

アミノ酸が多く含まれており、筋肉の部分を食べるので旨みが強いんです。
(参照:ホヤのエキス成分

採れたての身自体に香りはなく、磯臭さもありません。

海水を多く含んでいるので、その匂いの方が強いかも。

採ったあと時間がたつと独特の臭気が出てきます。

ホヤの別名:海のパイナップル

見た目がパイナップルっぽいから!

と単純な理由だけではなく、その旨みの強さも海のパイナップルと呼ばれる語源だそうです。

どうやって食べるの?

生でも、蒸しても、塩辛でもなんでもおいしいホヤ。
ごはんのおかず、というよりお酒のつまみ寄りです。

ホヤのお刺身

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海の味を楽しみたいなら、お刺身で。

みずみずしく、甘みの奥に塩気と苦味も感じられるので酒の肴にピッタリです。

蒸しホヤ

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旨みを存分に楽しみたいなら、蒸すか焼くかがオススメ。

しっかりした歯応えと、噛むほどに旨みが出てくるのでお酒がすすみます!

ホヤの塩辛

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もぐ村イチオシ!

コレ見つけたら絶対買います。

ビールでも日本酒でも焼酎でも、酒盗に勝とも劣らない肴。

ご飯にのせてもおいしいので、今度レビュー書こう!

魚市場キッチン【ホヤのアヒージョ】パッケージはどんな感じ?

オレンジのパッケージに、かわいいフォント。

波の点々も海の幸っぽくて好き!

温め推奨って買いてある!

これは温めて食べないと!!

しっかり大きなホヤの身に、ニンニクがゴロッと。

磯の香りが立ち込めます、、、

早く食べたい〜〜〜!!!

ホヤの缶詰ごと温める方法

今回は缶詰ごと、ガスにかけてみました。

コンロにのせて、超弱火!

1分ほどでクツクツと泡が出てきます。

ここまで煮だったら、温め完了!

缶がとても熱くなっているので、トングなどで火からおろしてくださいね。

実食!ホヤのアヒージョは超肉厚

温めたら香りもたって、すごくおいしそう!

はしで持ち上げると、ずっしり重い!

そしてこのツヤ感。

味はクセもなくおいしい!
ホヤ独特の旨みもちゃんと残っています。

これは薬味がほしい!

ってことで、自家製ねぎ塩ダレを添えてみました。

これがまた香りがたっておいしい!

ねぎ塩ダレはめっちゃカンタンだし、いい常備菜になるのでぜひ一度おためしを!

ふぅ、、、

おいしかった!

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